ПАСТА С ПОМИДОРАМИ: УЖИН ЗА 20 МИНУТ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Паста фетучини – 200 г
● Лук – 1 большой
● Помидоры – 2 шт.
● Масло растительное – 3 ст.л.
● Болгарский перец – 1-2 шт.
● Сметана – 2 ст.л.
● Паприка,
● смесь перцев,
● перец чесночный,
● соль – по вкусу
● Зелень – небольшой пучок
● Чеснок – 2-3 зубка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ С ЦИТРУСОВЫМИ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Персик — 2,2 кг
● Лимон — 1 шт.
● Апельсин — 1 шт.
● Сахар — 3 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лимон и апельсин залейте кипятком и оставьте на 30 минут. В это время удалите у персиков косточки. Лимон и апельсин разрежьте на четвертинки, удалите косточки. С апельсиновых долек сотрите цедру, белую кожицу, что была под ней, удалите. Пропустите через мясорубку персики, затем четвертинки лимона вместе с кожурой, затем мякоть апельсина.


ДОМАШНИЙ ТОСТОВЫЙ ХЛЕБ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Пшеничная мука — 250 г
● Сухие дрожжи — 10 г
● Соль — 0,5 ч. л.
● Картофель — 2 шт.
● Сливочное масло — 20 г
● Сухое молоко — 10 г
● Сахар — 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


ДРАНИКИ С МЯСОМ И ГРИБАМИ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 5 средних картофелин
● 300 г грибов
● 2 куриные грудки
● 80 мл сливок
● 70 г укропа
● 200 г помидоров
● 300 г листьев салата
● 60 г муки
● 1 яйцо
● 1 луковица
● 1 ст. л. оливкового масла
● соль, перец, мускатный орех по вкусу
● подсолнечное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


ДЕТСКОЕ ДОМАШНЕЕ ПИРОЖНОЕ



ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо — 4 шт.
● Сахар — 3 ст. л.
● Молоко — 20 мл
● Растительное масло запаха — 100 мл
● Мука пшеничная — 4 ст. л.
● Мед — 2 ст. л.
● Какао-порошок — 2 ст. л. с горкой
● Разрыхлитель теста — 1 ч. л. с горкой
● Сметана в крем — 100 г
● Молоко в крем — 50 мл
● Сгущенка в крем — 100 г
● Мед в крем — 1 ст. л.
● Желатин в крем — 12 г
● Ванилин или ванильный сахар в крем — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


ЗАПЕЧЕННАЯ ГРУДИНКА С АЗИАТСКИМИ ПРЯНОСТЯМИ



ИНГРЕДИЕНТЫ


  • 1 целый кусок свиной грудинки весом 1,8–2 кг
  • 1 ст. л. порошка карри
  • 0,5 ст. л. свежемолотого черного перца
  • 1 ст. л. соли среднего помола
  • 4 стебля лемонграсса
  • 4–5 луковиц шалота
  • 5 см свежего корня имбиря
  • 1 красный чили, по желанию


ПРОСТОЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ОЛИВКАМИ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Куриная грудка — 2 шт.
● Помидор — 2 шт.
● Черные оливки (б/к) — 80 г
● Сельдерей — 3 стебля
● Зелёный лук — опционально
● Малиновый уксус — 1 ст. л.
● Оливковое масло — 3 ст. л.
● Чеснок — 1 зубчик
● Соль — по вкусу
● Перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


ОСТРАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Помидор — 500 г
● Лук — 500 г
● Перец чили — 500 г
● Перец душистый — 15 г
● Уксус — 150 мл
● Соль — 75 г


Идеальные сырники



Ингредиенты:

  • Творог (ТОЛЬКО! 5%) — 600 г.
  • яйцо небольшое — 1 шт
  • соль — щепотка, она усилит сладость
  • сахар — 100-150 г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам.
  • мука — 2 ст.л.


КАКИЕ СПЕЦИИ К ЧЕМУ ПОДХОДЯТ



Для мяса. Красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы. Тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы. Лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля. Красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи. Тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу. Красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты. Кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля. Кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых. Кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов. Лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов. Корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов. Белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока. Корица, кардамон, шафран.