Запеченная самса с ягнятиной



Для пирожков готовят крупно-рубленную начинку из ягнятины, лука и специй, заворачивают в тонкий лист теста, а затем запекают до хрустящей корочки, в то время как кусочки мяса остаются нежными и сочными.

Блюдо не сложное, но очень вкусное. Поехали.

Ингредиенты:
400 г – муки

250 мл – воды

300 г – ягнятины

200 г – лука

2 см – имбиря

1 ст.л – светлого соевого соуса

½ ст.л – молотой зиры

⅛ ч.л – молотого черного перца

2 ч.л – кукурузного крахмала

1 ч.л – соли

1 ст.л – растительного масла

семена кунжута для посыпки

Приготовление:
Просейте муку в большую миску. Возьмите пару палочек и размешивая влейте воду. Как только вода впитается выложите тесто на подпыленую поверхность и месите руками пока оно не станет гладким, около 10 минут. Подкатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте влажным полотенцем и оставьте отдохнуть на 30-40 минут.
Мясо ягненка нарежьте на кубики около 8-10 мм и переложите в миску. Лук нарежьте кубиками. Измельчите имбирь.
В миску с мясом добавьте имбирь, соевый соус, зиру, черный перец, соль и хорошо перемешайте. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. По одной чайной ложке добавьте крахмал каждый раз перемешивая руками.
Добавьте лук и снова перемешайте.
Подпылите рабочую поверхность и выложите тесто. Разделите его на две части и одну уберите обратно в миску. Раскатайте тесто в жгут и разделите его на 5 частей. Каждый кусочек скатайте в шар, а затем приплюсните рукой. Раскатайте заготовку в блин диаметром около 18 см.
В центр блина положите 1/10 часть начинки. Слегка смажьте края теста маслом. Сложите верхний и нижний край теста, чтобы один запахивался на другой. Теперь сложите левый и правый край так, чтобы начинка была запечатана внутри. Получится конверт с начинкой. Слегка прижмите складки и положите пирожок на противень швом вниз.
Аналогичным образов сделайте остальные пирожки.
Каждый пирожок смажьте маслом и посыпьте семенами кунжута.
Выпекайте в разогретой до 220°C примерно 15 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут, а затем переложите на тарелку. Готово.

Похожие статьи

  • Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке
    Скумбрия в духовке – прекрасное диетическое блюдо, которое может стать отличным компонентом здорового рациона питания. Ингредиенты: 3 скумбрии, 1 болгарский перец, 1 морковь,...
  • Хворост на кефире
    Хворост – это тонкие полоски из пресного теста произвольной формы, обжаренные во фритюре. Подавать хворост нужно, посыпав его сахарной пудрой или полив медом. Ингредиенты:...
  • Ломтики свинины обжаренные с соусом из черных бобов
    Ингредиенты: 150 г – свинины (если любите с жирком возьмите грудинку) 1 зубчик – чеснока 1 см – имбиря 2-3 шт – перца чили ¼ шт – луковицы 1 ч.л – темного соевого соуса ...
  • Банановый торт «Норка крота»
    Торт с таким названием просто не может быть невкусным. Понравится всем любителям бананов! Ингредиенты: тесто: 0,5 банки сгущенки 1 стакан сахара пакетик разрыхлителя (либо 1 ...
0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.