Томатный суп сальморехо



Сальморе́хо — холодный суп-пюре из томатов и хлеба, родом из андалусской Кордовы.

Сальморехо делают из томатов, хлеба, масла, чеснока и уксуса.

Ингредиенты:

хлеб 200 гр

вода 250 мл

чеснок ½ зубчика

оливковое масло

соль 1 щепотка

яйца куриные 2 шт.

хамон 30 г

перец по вкусу

помидоры 1 кг

Приготовление:

Для этого рецепта лучше использовать домашний хлеб.

Первым делом обрезать у хлеба корочку.

Хлеб нарезать кубиками, сложить в миску и залить водой. Отставить в сторону на минут 30

Тем временем подготовить помидоры. Очистить их от кожицы (если кожица снимается с трудом, предварительно сделать на помидорах неглубокие крестообразные надрезы, залить на несколько секунд помидоры кипятком, после чего кожица легко с них снимается!) и семян и нарезать кубиками.

Затем выложить в чашу блендера (миксера) кубики томатов, хлеб (от воды не отжимать!) и половину зубчика чеснока. Добавить 50 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Взбить до пюреобразного состояния (достаточно густой консистенции), переложить в миску, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться минимум на 2 часа.

Отдельно отварить вкрутую яйца.

Охлажденный суп разлить по супницам.

Сверху выложить ломтики нарезанного яйца и кусочку ветчины (прошутто) или хамона. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать! Для ужина в жаркий день получается очень освежающе и вкусно!

Похожие статьи

  • Морковь по-корейски
    Простое блюдо которое стало неотъемлемой частью нашего стола. Большинство людей привыкли покупать данный салат в магазине, но бывает что покупной салат не оправдывает ожиданий, ...
  • Лёгкий томатный супчик
    Данный рецепт является отличным решением для тех, кто находится на диете, соблюдает пост или просто следит полезностью своего рациона. Содержит: 88 ккал | 6 г белка | 1г жира ...
  • Сладкий печёный картофель
    Вкусное и низкокалорийное блюдо. Содержит всего: 132 калории | 8г белка | 6 г жиров | 37 г углеводов на порцию. Потребуется: ~ 2 картофеля ~ 1 столовая ложка коричневого...
  • Вкусный и наваристый гороховый суп на копченых ребрышках
    Кто пробовал настоящий вкусный гороховый суп, тот никогда не откажется от тарелочки ароматного супчика на копченых свиных ребрышках. Приготовим сегодня первое блюдо....
0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.