Очень вкусные баклажаны с перцем. Готовимся к зиме



Этот рецепт баклажанов известен многим под названием «Огонёк». Невероятно вкусные, гости съедают их в первую очередь. можно приготовить порцию к столу, а можно и закатать в баночки и убрать до зимы.

Ингредиенты:

3 кг баклажан
3 головки чеснока
1 кг болгарского перца
3 шт острого красного перца
150 мл уксуса
150 мл подсолнечного масла
соль
масло для обжарки баклажан
Приготовление:
1. Баклажаны надо помыть и нарезать кружочками толщиной не менее 1 см. Очень тонко резать не стоит, иначе они развалятся и вы их в баночке не увидите.

2. Посолите баклажаны и подождите, пока они дадут сок, затем обжарьте их с двух сторон на небольшом огне.

3. Подготавливаем перец. Моем, чистим, удаляем семена. Если хотите поострее, то оставьте семечки.

4. Пропускаем перец (весь) и чеснок через мясорубку или измельчаем в блендере до кашицы.

5. На сковороде или в ковшике прокаливаем масло и вливаем в смесь перцев. Солим, перчим, добавляем уксус.

6. Если вы будете консервировать, то подготавливаете чистые банки, если сразу кушать, то берем глубокое блюдо. Выкладываем слой баклажанов, заливаем соусом, снова баклажаны и сверху соус. Повторяем, пока не закончатся баклажаны.

7. Накройте блюдо крышкой и уберите на сутки в холодильник, чтобы все хорошо промариновалось. Если у вас баночки, то стерилизуйте их и закатывайте крышками.

Всем приятного аппетита!

Похожие статьи

0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.