Лечо с рисом, проще некуда

Кто не любит лечо? И каких только рецептов не существует, но все они отличаются тем, что стоит только открыть зимой баночку этой закуски, и можно окунуться в воспоминания о позднем лете и ранней осени, и насладиться дарами этого времени года. У нас в семье популярен рецепт лечо с рисом.

Нам понадобится:

Помидоры — 3 килограмма
Лук репка — 3-4 крупных головки
Морковь — 300 грамм
Перец болгарский — 700-800 грамм
Сахар — пол стакана
Рис — стакан
Соль — 2 столовые ложки
Масло растительное — 300-350 мл.
Помидоры нужно перекрутить в мясорубке, или натереть на крупной терке. Можно воспользоваться блендером, но не переусердствуйте, иначе получится томатный сок, а не пюре). Томатное пюре отправляйте на плиту варится. Через 40 минут к ним нужно будет добавить нашинкованные тонкой соломкой лук, морковь и перец, и варить еще 20 минут.

Через 20 минут добавить рис. Кто-то запаривает его кипятком на час, кто-то кладет так. Мы пробовали и так и так, разницы не заметили, разве что хлопот меньше. Вместе с рисом добавляйте сразу и соль и сахар и масло. Теперь пусть все проварится еще 30 минут.

Когда лечо готово, его нужно сразу, еще горячим разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Оставить банки крышкой вниз, укрытыми теплым покрывалом на сутки.

Несколько баночек мы готовим с большим количеством риса. Такая заготовка напоминает больше не закуску, а гарнир. Очень выручает, когда готовить некогда или нет сил. Просто открываем и подогреваем баночку или две. Рис с овощами и, например, сосиски, или яичница — вкусно, быстро и сытно.

Похожие статьи

0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.