Китайские тыквенные пирожки



Тыквенные пирожки отличный десерт для праздника. Маленький пирожок — хрустящий снаружи и мягкий внутри со сладкой начинкой.

Есть два способа приготовления: обжарить во фритюре или приготовить на сковороде.

Версия для фритюра обычно используется для праздника. Она имеет более красочный внешний вид и более интересную текстуру.

Обжарка на сковороде на небольшом огне более проста в приготовлении и использует меньше масла.

Поехали.

Ингредиенты:
450 г – тыквы

1 ½ чашки – бобовой пасты

220 г – клейкой рисовой муки

150 г – сахара

хлебные крошки для панировки

растительное масло для фритюра или 1-2 ст.л – если жарить на сковороде

Приготовление:
У тыквы удалите семена, срежьте кожуру и нарежьте на кубики.
Тарелку с тыквой поставьте в пароварку и накройте пищевой пленкой, чтобы тыква не впитала лишнюю воду. Готовьте на пару до готовности, около 25-30 минут.
Кусочки тыквы переложите в миску и растолките вилкой. Отожмите лишнюю воду.
Пока пюре теплое добавьте сахар и перемешайте. Дайте остыть.
Добавьте рисовую муку и месите пока тесто не станет гладким.
Разделите тесто пополам и каждый кусок раскатайте в колбаску. Затем разделите каждую колбаску на 6 частей и скатайте из них шарики.
Поместите один шарик на ладонь, а другой расплющите его в блинчик.
Возьмите бобовую пасту, примерно с грецкий орех, и поместите в центр блинчика. Соберите края блинчика вместе и залепите их. Покатайте шарик между ладоней, как катают шарик из пластилина. Приплюсните шарик с двух сторон, чтобы получилась форма котлетки.
Слегка смажьте пирожки водой и обваляйте каждый в хлебных крошках. Чуть прижмите руками, а лишние крошки стряхните.
Для жарки во фритюре: в глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло. Нагрейте на среднем огне до 150-160° C. Если у вас нет термометра, то опустите в масло чистую бамбуковую палочку. Если вокруг палочки появляются мелкие пузырьки масло нагрелось.
Аккуратно опустите пирожки в масло и обжаривайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Обжаривайте по несколько штук за раз. Переложите на металлическую сетку или на бумажное полотенце. Если хотите более хрустящую корочку опустите пирожки в масло еще раз примерно на 20 секунд.
Для жарки на сковороде: в сковороде на среднем огне разогрейте ложку растительного масла. Убавьте огонь ниже среднего и выложите несколько пирожков. Готовьте пока поверхность не станет золотисто-коричневой, около 2-3 минут. Переверните и приготовьте, с другой стороны. Приготовьте оставшиеся пирожки.
Дайте немного остыть и подавайте теплыми. Готово.

Похожие статьи

  • Омлет Фу Янг
    Кантонское блюдо из яиц. Яйца в нем обычно смешивают с белковой составляющей и несколькими видами овощей, обжаривают до воздушного и хрустящего состояния и подают с соусом....
  • Раскрошенный пряный тофу
    Мягкий тофу готовить не просто. Нужно быть аккуратным, чтобы кусочки не развалились. Сегодня очень простое и вкусное блюдо из мягкого тофу, в котором наоборот нужно...
  • Хрустящие кольца кальмара
    Ингредиенты: 650 г – очищенных кальмаров растительное масло для фритюра маринад 2 ст.л – шаосинского вина 5 см – имбиря 2 зубчика – чеснока ¼ ч.л – соли смесь для...
  • Салат «Стрелы Амура» — просто бомба на вашем столе
    Очень вкусный, яркий и красивый салат. А еще он очень легкий. В нашем варианте используется майонез, но вы можете для заправки брать натуральный йогурт, сметану или сделать...
0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.