Кетчуп

Сейчас, пока помидоров ещё много и они достаточно дёшевы, самый раз запастись ими впрок. Один из вариантов сохранения – пустить их на соус, который знаком всем и каждому, даже тем, кто и помидоров-то никогда не видел. Я о кетчупе, конечно. Положа руку на сердце, вы знаете, сколько в магазинном кетчупе томатов? Вот и я не знаю. А сколько их в домашнем – знаю.

Вам понадобится:
1,5 кг помидоров
30 г сахара
25 г соли
50 мл уксуса
1 ст. л. кориандра
1 ст. л. орегано
1 ч. л. гвоздики
Помидоры нарезаем произвольно и отправляем в сотейник на средний огонь. Ждём, когда помидоры пустят сок и размягчатся, и разбиваем их блендером в однородную массу. Возвращаем сотейник на огонь, добавляем все специи, сахар, соль и уксус, перемешиваем и увариваем до нужной густоты. Готовый кетчуп протираем через сито и разливаем в стерилизованные бутылки. Остужаем и убираем в шкаф: такой кетчуп прекрасно хранится.

Похожие статьи

  • КОНКИЛЬОНИ фаршированные в духовке
    Макароны в духовке под силу приготовить даже совсем неопытным кулинарам, было бы желание превратить простецкий, казалось бы, продукт в оригинальное и очень вкусное и сытное...
  • Томатный суп флол
    Флол – это небольшие шарики, сделанные из кус-куса. Ингредиенты: Говядина – 400 гр. Кус-кус – 1/4 стакана; Мука – 1 стакан Луковица – 1шт. Растительное масло – для жарки...
  • Сливовый соус
    Этот соус – младший брат знаменитого грузинского ткемали. В отличие от него, вместо алычи соус можно готовить из обычной садовой сливы, регулируя кислотность сахаром и уксусом. ...
  • Харисса
    Это, можно сказать, вариант известной аджики, только родом из Магриба, региона Северной Африки. Вам понадобится:
0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.