Хреновуха рецепт . Настойки на хрене с пряностями

Поиски напитка, который бы обладал умеренной вкусовой гаммой и одновременно вызывал бы желание, пардон, пожрать, привёл к отличной находке. И эта находка — настойка хрена.

Я сделал два варианта — один — на 45%-ном спирте (можно и на самогоне, возможно будет даже получше), второй — с использованием ректифицированного спирта. Вариант со спиртом более быстрый, но более трудоёмкий. Напиток, полученный с использованием ректификата, получился на мой взгляд (вкус?) немного выраженней и ароматней. Но разница несущественна.
Итак,
первый вариант.

  • Свежий очищенный корень хрена, нарезанный тонкими кружочками — 150 гр
  • Цедра 1-го лимона
  • Ванилин (не ванильный сахар, а именно ванилин) — один 2-х граммовый пакетик
  • Гвоздика (почки) — 10 шт
  • Мёд — 50 грамм (если нет весов — примерно 4 чайных ложки).
  • Имбирь, молотая корица и молотый мускатный орех — по 1/2 чайной ложки.

Всю эту фигню сыплем в 3-литровую банку и заливаем разбавленным спиртом или самогоном. Можно и водкой попробовать, но у меня её давно нет.
Закрываем и 5 дней настаиваем, не забывая 1-2-3 раза в день потрусить. Через пять дней процеживаем через ситечко, хрен и остальное канализируем, настой — обратно в бутыль. Доливаем доверху самогоном или разбавленным спиртом, снова закрываем и на 3-4 дня на отдых. Можно пить сразу, но если дать постоять, муть осядет и вид будет покрасивее. Да и вкус тоже.

Второй вариант.
Тут я повыдрыгивался с более правильной экстракцией.

Ингридиенты те-же, но мёд не сразу, а спирт по такой схеме.

Первый вечер. Всё, кроме мёда в банку, туда — же 420 мл спирта 96% и 100 мл воды.

Второй вечер. Слил настой в другую банку, особо не заботясь о полноте слива, а взамен влил 450 мл спирта 96% и 300 мл воды.

Третий вечер. Перелил настой к первому сливу, взамен залил 500 мл спирта и 600 мл воды.
Отдельно в чашке растворил 50 гр мёда в 200 граммах воды и поставил отстаиваться.

Четвертый вечер. Конец третьих суток «хреноделия». Слил настой в общую емкость, влил вместо него 500 мл воды, хорошенько переколотил и процедил через ситечко в общий настой. Туда-же перелил отстоянный и декантированный раствор мёда.

Сразу разливать в бутылки не нужно, напиток достаточно мутноватый, но каждый день всё больше и больше отстаивается. Поэтому по мере необходимости я трубочкой аккуратно его оттуда отцеживаю.

Рекомендую.

Интересная особенность. Если выпить его без закуски грамм 10-20 (типа на пробу), через 10 минут рождается зверское желание чего-нибудь слопать. А за столом вся закуска подметается за милую душу.

Похожие статьи

  • Рецепт коньяк по латгальски
    Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк ! Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!! Потребно 3л самогона...
  • Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления
    Рецепт №1 Рецепт Кедровой Настойки занявший первое место на Уральской зимней встрече 2013 года. Ничего особенного, но тем не менее, есть некоторые тонкости. Из расчета на...
  • Рецепт абсента в домашних условиях
    Рецепт, рекомендуемый для первого изготовления. Воспроизведя его или внимательно изучив, можно сделать любой другой. Пропорции указаны из расчёта на 1 литр напитка. При...
0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.